同样是小龙虾，“青壳”和“红壳”有啥区别？知道后别再买错了 天气越来越热了，夜市逐渐火爆起来，要说夜市上什么最好吃？一定少不了小龙虾，麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾、十三香小龙虾，想想就要流口水了。 夜市上的小龙虾好吃，但价格太贵了，动不动就要一百多，偶尔解解馋还行，经常吃可吃不起呀，平时我喜欢去菜市场买一些，自己回家做，好吃还实惠。湖北是龙虾大省，小龙虾很便宜，最低20元一斤，做一大锅也花不了100块，全家人吃过瘾。 如果经常去买小龙虾，大家应该会发现，同样是小龙虾，颜色却差别很大，有红壳的也有青壳的，到底有啥区别？很多人还不知道吧。 为了搞清楚小龙虾“青壳”和“红壳”的区别，我专门请教了本地的养殖户，才知道区别那么大，今天我就给大家说一说，知道后别再买错了。 小龙虾“青壳”和“红壳”有啥区别？ 有些人说红壳和青壳的小龙虾是2个品种，根本不是这个原因，主要有下面2个原因。 1、生长环境不同 青壳虾的生活环境比较好，主要在河流和湖泊，水质比较好；红壳虾的生活环境比较差，水质不好，比如池塘、稻田等地方，不少野生虾都是在这些地方。 2、生长时间不同 大家应该知道，龙虾在生长周期中会不停地脱壳，幼年的小龙虾就是青色的，青壳比较软，含钙量比较少。经过多次脱壳，虾壳的钙含量越来越高，也就越来越硬了，最后变成红色。所以青壳虾属于幼年时期，红壳虾属于成年时期。 那买小龙虾，应该买青壳虾还是红壳虾呢？也有2个大区别。 1、青壳虾虾壳薄，水质好脏东西也较少，清洗起来比较简单。红壳虾虾壳硬，比较脏，清洗起来要更麻烦一些。 2、青壳虾的肉质很嫩，比较好剥壳，也容易入味。红壳虾的虾肉饱满，但肉质没那么嫩，不过很有嚼劲，剥壳就有点费劲了。 所以还是要根据具体的做法来选择，青虾适合做虾球，红虾则更适合做全虾，所以外面的小龙虾基本上都是红壳的。青壳虾处于脱壳期，抵抗力比较低，容易死亡，价格方面比红壳虾更便宜些。红壳虾生长周期长，水腥味大一些，但口感最好。 （本文转载自网络，如有侵权，请联系删除）